Libro

Jornadas para el fomento de la alimentación saludable y sostenible en entornos universitarios

Sandín Vázquez, María (Ed.) 

Este libro recoge los resultados de las Jornadas para el fomento de la alimentación saludable y sostenible en el entorno universitario celebradas en 2024 y 2025, organizadas por el Grupo de trabajo “UAH Universidad Saludable" de la Universidad de Alcalá coordinado por María Sandín Vázquez, en colaboración con El Real Jardín Botánico Juan Carlos I y diversas entidades del tercer sector. Centrándose en la temática del fomento de la alimentación saludable y sostenible en el entorno universitario, se recogen varias contribuciones de investigadoras, docentes y profesionales del tercer sector que desarrollan sus trabajos en este campo, a través de aportaciones teóricas y prácticas llevadas a cabo en el entorno educativo. La intención de estos encuentros fue compartir experiencias que mejoran los entornos educativos, para que estos se conviertan en promotores de una alimentación saludable y sostenible, y reclamar que estas propuestas se traduzcan en cambios estructurales reales y sostenidos dentro de las políticas universitarias y los hábitos cotidianos de la comunidad educativa. De esta manera, se contribuye a la consecución de la Agenda 2030.

ISBN: 979-13-88138-56-0

Lengua de publicación: Español

Año: 2026

Edición: Editorial Universidad de Alcalá

Páginas: 82

Colección: OBRAS COLECTIVAS CIENCIAS SANITARIAS